Carrito

Capirotada

Ingredientes

Jarabe de piloncillo

  • 2 Ɩ de agua
  • 2 piloncillos en trozos (225 g cada uno)
  • 20 cm de canela en rama.
  • 1 taza de pasitas negras.

Pan

  • 16 rebanadas de bolillo de 1 cm de grosor
  • 2 tazas de aceite de maíz

Ensamble

  • ⅓ de taza de cacahuates pelados y tostados
  • 50 g de queso Cotija o añejo desmoronado

Preparación

Jarabe de piloncillo

Caliente en una olla el agua con el piloncillo y la canela; hierva a fuego bajo por 25 minutos, moviendo de vez en cuando para asegurarse de que el piloncillo se deshaga. Incorpore las pasitas y retire del fuego. Mantenga caliente.

Pan

Caliente en un sartén un poco del aceite y fría las rebanadas de pan por ambos lados; añada poco a poco más aceite conforme vaya friendo las demás rebanadas. Colóquelas sobre servilletas de papel para retirar el exceso de aceite; reserve.

Ensamble

Precaliente el horno a 180 °C. En un molde cuadrado de 20 centímetros por lado aproximadamente, haga una cama o capa de pan, bañe con el jarabe toda la superficie y coloque encima los cacahuates y las pasitas. Repita este paso hasta lograr 2 o 3 capas más de pan (utilice todos los cacahuates y las pasitas). Finalmente, espolvoree el queso en la superficie. Cubra con papel aluminio y hornee durante 1 hora. A mitad del horneado, revise y añada más jarabe, asegurándose de que todo el pan esté bien empapado (debe utilizar todo el jarabe). Sirva caliente, tibia o fría.

Prepáralo tu mismo

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