Carrito

Masala Chickpea Buddha Bowl

Ingredientes

Garbanzos MASALA

  • 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite de oliva)
  • 2 cebollas en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 zanahoria mediana, picada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cada uno: garam masala, cúrcuma, comino, cilantro, pimentón
  • 2 y 1/2 taza de agua
  • 1 lata de 15 oz de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados

QUINOA

  • 1/2 taza de quinua (yo usé quinua negra)
  • 1 y 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja

ESPINACAS

  • 3 tazas de espinacas picadas (enjuagadas)
  • 1 diente de ajo
  • sal pimienta
  • Ingredientes (opcional)
  • 1 taza de repollo rojo, finamente rallado
  • 1/4 taza de anacardos tostados ligeramente triturados
  • perejil fresco o cilantro si te gusta
  • pimienta roja molida

Preparación

Paso 1

El proceso para hacer la salsa es casi lo mismo que hacer una sopa, saltear las cebollas con ajo y jengibre, luego agregar las verduras, las especias y cubrir con agua. Cuando las verduras estén blandas, es hora de mezclar todo en una salsa espesa y cremosa.

 

Los garbanzos se agregan a la sartén y se cubren con la salsa.

 

Paso 2

Para los granos, utilicé quinua negra, que es un poco más crujiente que la quinua blanca y tiene un sabor más terroso. Si lo prefiere, puede usar quinua blanca, arroz integral o incluso sémola de trigo sarraceno.

 

Cubrí estos cuencos con anacardos triturados y repollo rojo para agregar crujiente.

 

Paso 3

Estos cuencos son muy fáciles de hacer, toma alrededor de 45 minutos de principio a fin prepararlos y hacen un plato principal abundante, nutritivo y (obviamente) delicioso. ¡Es picante, tan cremoso y delicioso!

 

Si te gusta la comida india, te pueden gustar estas bolas de verduras en salsa de masala cremosa, tofu ahumado instantáneo Biryani o esta berenjena asada al fuego Dal.

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